Anbraten: Erhitze etwas Öl in einem großen Topf. Brate das Hackfleisch darin krümelig an, bis es schön gebräunt ist.
Aromen hinzufügen: Gib die Zwiebelwürfel und den Knoblauch hinzu und dünste sie kurz mit an, bis sie glasig sind.
Röstaromen & Kohl: Rühre das Tomatenmark unter und lass es kurz mitrösten (das gibt Tiefe!). Gib nun die Kohlstücke portionsweise hinzu und lass sie unter Rühren leicht zusammenfallen.
Ablöschen: Gieße die stückigen Tomaten und die Brühe auf. Würze großzügig mit Paprika, Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer.
Garen: Rühre den Reis unter. Lass die Suppe einmal aufkochen und dann bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 25 bis 30 Minuten köcheln, bis der Kohl und der Reis weich sind.
Abschmecken: Vor dem Servieren (oder Einfrieren) noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und die frisch gehackte Petersilie unterrühren.