Melonen Feta Salat Rezept: der erfrischende Sommerhit

Ich erinnere mich noch genau an den Tag, an dem ich mit meinem runden Babybauch in der Küche stand, der Schweiß lief mir den Rücken runter, der Ventilator hat eher heiße Luft verteilt als gekühlt und in meinem Kopf war nur eine Frage: Was kann ich jetzt sofort essen, ohne dass mir noch heißer wird?

Falls du das auch kennst, diese Sommer Schwangerschafts Hitze, bei der sogar das Wasser im Glas irgendwie zu warm schmeckt, dann wird dich dieses Rezept retten. Der Melonen Feta Salat ist in wenigen Minuten fertig, er ist erfrischend, leicht und macht trotzdem richtig satt. Und das Beste daran: Du brauchst keine Kochkünste, nur ein scharfes Messer und Lust auf Sommer. 🍉

Ist Feta in der Schwangerschaft überhaupt erlaubt?

Entscheidend ist, dass der Feta aus pasteurisierter Milch hergestellt wurde. Bei pasteurisierten Produkten wurden eventuell vorhandene Keime wie Listerien durch Erhitzung abgetötet, das macht den Käse für dich sicher. Schau dir dafür einfach die Verpackung an, dort steht in der Regel, ob die Milch pasteurisiert wurde. Die meisten Feta Sorten, die du im Supermarkt findest, sind pasteurisiert, trotzdem lohnt sich der kurze Blick aufs Etikett.

Vorsicht ist bei Feta aus dem Käseladen oder vom Wochenmarkt geboten, wenn dort keine klare Angabe zur Pasteurisierung gemacht wird. Im Zweifel lieber einmal nachfragen, als später ein ungutes Gefühl zu haben.

Diese Vorsicht hat einen guten Grund. Unpasteurisierte Milchprodukte können Listerien enthalten, eine Bakterienart, die für die Schwangerschaft besonders riskant sein kann. Das soll dir jetzt keine Angst machen, sondern dir einfach zeigen, worauf du achten kannst, damit du deinen Salat völlig entspannt genießen kannst. Wenn du unsicher bist, sprich das Thema gerne auch nochmal bei deiner Hebamme oder deinem Frauenarzt an, die kennen deine individuelle Situation am besten.

Das Rezept: Melonen Feta Salat zum Nachmachen

Jetzt aber zum eigentlichen Star des heutigen Beitrags. Dieses Rezept ist bewusst einfach gehalten, damit du es auch dann noch hinbekommst, wenn du eigentlich viel zu erschöpft bist, um lange in der Küche zu stehen.

Zutaten für 2 bis 3 Portionen

Eine halbe Wassermelone, etwa 800 Gramm, entkernt und in Würfel geschnitten
200 Gramm Feta aus pasteurisierter Milch, gewürfelt
Eine Handvoll frische Minze, grob gehackt
2 Esslöffel gutes Olivenöl
1 Esslöffel Balsamico Essig oder Balsamico Creme
Mein Geheimtipp: Saft einer halben Limette
Optional eine Handvoll Pinienkerne oder Kürbiskerne für den Crunch
Eine kleine Prise Salz und etwas frisch gemahlener Pfeffer

Für das Schneiden der Melone lohnt sich übrigens ein scharfes Messer*, das macht die ganze Arbeit deutlich angenehmer und du musst nicht mit aller Kraft drücken, was gerade mit Babybauch oft unpraktisch ist.

Zubereitung

Die Wassermelone in mundgerechte Würfel schneiden. Wer es besonders hübsch mag, kann dafür auch einen Melonenausstecher* verwenden, dann bekommst du diese schönen kleinen Kugeln, die auf jedem Foto gut aussehen.
Den Feta in ähnlich große Würfel schneiden wie die Melone, damit später jeder Bissen ausgewogen schmeckt.
Melone und Feta in einer großen Schüssel vorsichtig vermischen, damit die Melonenstücke nicht zerdrückt werden.
Für das Dressing Olivenöl, Balsamico und Limettensaft verrühren, über den Salat geben und behutsam unterheben.
Mit frischer Minze, einer Prise Salz und Pfeffer abrunden, optional mit Pinienkernen oder Kürbiskernen bestreuen.
Direkt servieren, denn dieser Salat schmeckt am besten frisch und kühl.

Für die Aufbewahrung von Resten empfehle ich dir übrigens auslaufsichere Glasbehälter*, darin hält sich der Salat im Kühlschrank gut und du kannst ihn dir am nächsten Tag mit zur Arbeit nehmen, ohne dass dir das Dressing durch die Tasche läuft.

Tipps für die perfekte Sommer Erfrischung in der Schwangerschaft

Damit du noch mehr aus deinem Melonen Feta Salat und aus den heißen Sommertagen herausholst, hier ein paar Tricks, die mir persönlich sehr geholfen haben.

Achte beim Melonenkauf darauf, dass die Melone sich beim Klopfen hohl anhört, das ist ein gutes Zeichen für Reife. Eine reife Melone schmeckt automatisch süßer, dann brauchst du auch weniger zusätzliche Würze.

Bereite den Salat ruhig schon morgens vor, wenn es noch kühler ist, und stell ihn bis zum Mittag oder Abend kalt. So hast du an besonders heißen Tagen direkt etwas Fertiges im Kühlschrank, ohne nochmal in die warme Küche zu müssen.

Falls dir an manchen Tagen die Schwellungen in den Beinen oder Füßen zu schaffen machen, kann ein wasserreicher Snack wie dieser Salat eine angenehme Ergänzung zu deiner Trinkroutine sein. Wichtig ist trotzdem, weiterhin ausreichend zu trinken, der Salat ersetzt kein Glas Wasser, er unterstützt dich nur zusätzlich.

Wenn du morgens eher der Smoothie Typ bist und abends lieber etwas zum Kauen magst, dann schau doch mal bei unseren Sommer Smoothie Rezepten vorbei. Die beiden Rezepte ergänzen sich super, morgens der Smoothie für den schnellen Energiekick, abends der Melonen Feta Salat zum Runterkommen.

Für unterwegs, zum Beispiel zur Vorsorgeuntersuchung oder zum Spaziergang, lohnt sich eine kleine Kühltasche*, damit der Salat auch nach einer Stunde noch angenehm kühl ist und nicht in der Sommerhitze warm wird.

Wenn du keine Lust hast täglich zu kochen, kann ich dir mein Meal Prep E-Book für Schwangerschaft und Wochenbett empfehlen. Mit 50 leckeren und gesunden Rezepten

Fazit: Dein Sommer Booster für Bauch und Seele

Du siehst, mit nur ein paar Zutaten und ein bisschen Schneidearbeit hast du in wenigen Minuten einen Salat, der dich durch die heißesten Tage deiner Schwangerschaft bringt. Erfrischend, nährstoffreich, einfach gemacht und dabei richtig lecker. Probier ihn doch heute noch aus und schreib mir gerne, wie er dir geschmeckt hat.

Und falls du dich jetzt fragst, ob so ein einfacher Salat wirklich so einen Unterschied an einem heißen Sommertag machen kann: Das glaubt mir auch keiner, bis sie es selbst probiert haben.

Ich wünsche dir einen erfrischenden Sommer mit viel Genuss und wenig Hitzestau.

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